Gambar Model Ikan Palembang


Pempek model juga terbuat dari Resep Bahan Dasar Pempek pakai ikan atau model tanpa ikan dari adonan bahan dasar pempek bisa dibuat apa saja hanya saja ada modifikasi dan aneka variasi pempek yang berbeda.

Kato Uwong palembang model gendum. Model itu artinya kuah ada lagi model tahu dan model telur Palembang Asli. Memang empek empek model ini ada yang terbuat dari tepung sagu dan ada yang dari gandum namanya model gandum.

RESEP MODEL

BAHAN :
500 gram ikan segar (Ikan yang enak dibuat tekwan adalah ikan gabus kalau susah pakai ikan tenggiri, ikan parang-parang, ikan senut atau kakap saja)
400 gram tepung sagu
1 sendok teh munjung bawang putih halus (agar model tidak terasa amis)
1 butir telur
Garam halus secukupnya
Air es 3/4 gelas
Minyak untuk menggoreng
2 buah tahu cina (potong kecil-kecil)
MSG (optional)
Baca Juga Artikel Menarik : Resep Tekwan

BAHAN KUAH :
250 gram udang, ambil kepalanya lalu rebus jadikan kaldu, potong punggung badan udang
(bisa juga diganti dengan 150 gram ebi (udang kering yah bukan udang rebon)
5 siung bawang merah
7 siung bawang putih
3 batang daun bawang, potong 1 cm
Daun seledri
1 buah bengkuang ukuran kecil, potong memanjang seperti korek api
Daun sedap malam secukupnya, rendam ambil bagian tengah yang kuning (biar tidak pahit) lalu simpulkan
Jamur kuping secukupnya, rendam lalu potong kecil-kecil
1 sendok teh merica
Sohun
2 Liter air
Bumbu kaldu (non msg lebih sehat)

CARA MEMBUAT PEMPEK MODEL IKAN PALEMBANG ASLI ENAK :

CARA MEMBUAT BOLA - BOLA MODEL IKAN :
Bersihkan ikan, lalu blender bersama bawang putih halus, telur, garam, dan air es
Bagi ikan tadi menjadi 4 bagian lalu uleni sedikit demi sedikit, setelah agak kalis bentuk menjadi seperti mangkok, masukan tahu, lalu tutup kembali dan bulatkan
Goreng dengan api kecil sambil terus dibolak balik hingga mengembang dan matang sempurna
CARA MEMBUAT KUAH MODEL :
Rebus kepala udang dengan 2 liter air
Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, lalu tumis bersama badan udang yang sudah diambil kepalanya tadi. Masukkan bengkuang, sedap malam, potongan batang bawang daun, jamur kuping.
Tunggu sampai mendidih, masukan garam dan bumbu kaldu secukupnya. Biar lebih enak, rendam dahulu bola-bola model biar bumbu lebih meresap dan enak.
Sajikan Pempek model ikan ala palembang bersama minuman resep es kacang merah segar.